Brochettes de queues de langoustines
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
Langoustines moyennes 24 pièces
Huile d’olive 6 cuillerées à soupe
Jus de citron 3 cuillerées à soupe
Ail haché 2 petites gousses
Herbe de Provence 2 petites cuillerées à café
Sel, poivre, Cayenne QS
PRÉPARATION
Décortiquer les queues de langoustine tous les ingrédients dans un petit récipient, y faire mariner les queues de langoustines au moins trente minutes. Enfiler ensuite six queues par brochette
CUISSON
Faire griller doucement, au-dessus de braises rougeoyantes, soit sous le grill du four.
Servir aussitôt les brochettes cuites accompagnées d’une ratatouille bien chaude
